PAIN À KEBAB AU LEVAIN (PAIN TYPE “YUFKA / WRAP ÉPAIS”)
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Levain ne monte pas : causes fréquentes et solutions simples
Si tu es ici, c’est probablement parce que ton levain ne monte pas, ou pas comme tu l’espérais.Bonne nouvelle : dans l’immense majorité des cas, le levain n’est pas mort. Un levain lent, discret ou peu spectaculaire n’est pas forcément un mauvais levain.C’est souvent un levain… mal interprété. Comment savoir si un levain est actif
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Levain trop liquide : est-ce un problème et que faire ?
Un levain trop liquide, ça surprend souvent au début.Il coule, il bulle peu, il sent parfois plus fort… et on se demande s’il est “raté”. Bonne nouvelle : un levain liquide n’est pas faux.Il est simplement plus rapide et plus sensible. Qu’est-ce qu’un levain trop liquide exactement ? On parle de levain trop liquide quand
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